Правилно приготвеното брауни се топи в устата и изпълва дома ви с невероятен аромат.
Брауни е невероятно шоколадова рецепта / колаж My, снимка depositphotos.com
Малко хора не са опитвали или поне не са чували за невероятно шоколадовия десерт брауни.
Нека започнем с това кой е измислил браунито, което се смята за класически американски сладкиш. Смята се, че браунито е възникнало благодарение на Берта Палмър, светска дама от Чикаго. През 1893 г. тя помолила своя сладкар да направи десерт, който да може да се опакова в кутиите за обяд за жените на Световното изложение.
Въпреки че името на сладкаря не е запазено, известно е, че той покрил шоколадовия десерт с ванилова и кайсиева глазура и го поръсил с ядки. В резултат на това браунито става широко известно и много пекари създават свои версии на този сладкиш.
Приготвили сме три варианта на шоколадовия десерт.
Брауни – класическа рецепта
Това брауни може да се счита за основно брауни. За него трябва да вземете:
- 200 грама черен шоколад (50-60%);
- 110 грама масло;
- три яйца;
- 180 грама захар;
- една трета от чаената лъжичка сол;
- 80 грама брашно;
- 25 грама какао на прах;
- една чаена лъжичка ванилова захар.
Загрейте фурната до 180 градуса. Разтопете маслото и шоколада в микровълновата фурна. Най-добре е това да става на кратки импулси от по десет секунди. Внимавайте шоколадът да не се сгъсти.
Разбийте яйцата, ванилията, солта и захарта с миксер, докато станат пухкави. Изсипете шоколадовата и сметановата смес и разбъркайте. Пресейте какаото и брашното и внимателно разбъркайте до гладка смес.
Най-добрият начин за приготвяне на този десерт е в квадратна форма с размери 20 на 20 см. Постелете я с пергамент и я намажете с масло. Изсипете тестото и го изравнете с помощта на шпатула.
Отделно си струва да споменем колко време да печем браунито. По принцип това отнема около 20-25 минути. Проверяваме с клечка за зъби – тя трябва да е влажна, тъй като това е текстурата на този десерт. Можете допълнително да промените времето за готвене, като направите сладкиша по-влажен или по-сух според вашия вкус. Охладете сладкиша напълно и след това го извадете. Нарежете го на квадрати и сервирайте. По желание можете да украсите с пудра захар и мента.
Брауни с череши
Това е по-интересен вариант, при който богатият и плътен вкус на сладкиша е оцветен с киселината на плодовете. За него вземаме:
- 200 грама черен шоколад;
- 250 грама консервирани череши;
- три яйца;
- 60 грама масло;
- 140 грама брашно;
- 200 грама захар;
- 45 грама какао на прах;
- щипка сол.
Нека преминем към приготвянето на браунито. Изсипете черешите в сито. Разтопете маслото и шоколада в тенджера, като разбърквате. Докато масата се охлажда, загрейте фурната до 180 градуса. Разбийте яйцата и захарта в купа, докато станат пухкави и светли. Смесете ги с шоколадовата част.
Прочетете също:
Изсипете пресятото брашно, солта, какаото и разбъркайте до еднородност. Добавете половината от черешите към тестото и разбъркайте.
Постелете тавичка за печене с пергамент и я намазнете. Разпределете тестото, сплескайте го с шпатула и отгоре наредете останалите плодове.
Печете за около 30-40 минути. Обърнете внимание на състоянието на тестото.
Бюджетно брауни – рецепта с какао
Шоколадът постоянно поскъпва, но това не е причина да се откажете от този невероятен десерт. Можете просто да вземете повече какао. Трябва обаче да вземете предвид, че тортата ще бъде по-малко сладка, отколкото с шоколад. По желание можете да вземете повече захар. За да направим тази по-евтина рецепта за брауни, вземаме: 1:
- 150 грама масло;
- 250 грама захар;
- 65 грама какао на прах;
- две яйца;
- 70 грама брашно;
- една чаена лъжичка ванилова захар;
- щипка сол.
Загрейте фурната до 165 градуса (режим отгоре надолу). Застелете форма с пергамент за печене и я намазнете.
На водна баня разтопете нарязаното на кубчета масло със захарта, солта и какаото. Разбърквайте от време на време. Не се притеснявайте от гъстата консистенция, тя трябва да бъде такава.
Оставете сместа да се охлади. Добавете яйцата и ванилията едно по едно, разбъркайте до гладка смес, след това добавете брашното и разбъркайте отново.
Изсипете тестото във формата, загладете повърхността и печете за около 20-25 минути.
