Разказваме ви как да печете скумрията така, че да няма никаква миризма, а гостите да искат още.
Скумрията във фурната се оказва ароматна и вкусна / снимка depositphotos.com
Всяка опитна домакиня има своя коронна рецепта, как да приготви риба във фурната вкусно. Винаги обаче си струва да опитате нещо ново, за да зарадвате себе си, близките си и гостите.
Подбрахме три интересни варианта за това как да мариноваме скумрия за печене. Рибата ще се получи ароматна, с хрупкава коричка и крехка вътрешност.
Печена скумрия със соев сос и лимон
Тази рецепта може да се счита за почти класическа. При нея рибата се нарязва на порционни парчета, маринова се и след това се пече. За да приготвите такова ястие, трябва да вземете:
- една скумрия;
- пипер;
- кориандър;
- пет супени лъжици соев сос;
- една супена лъжица лимонов сок;
- една чаена лъжичка захар;
- една супена лъжица растително масло.
Отстранете главата, опашката, перките и гръбнака на рибата. Почистете вътрешността и я измийте добре. Овкусете филетата с подправки от двете страни и ги нарежете на парчета с големина на хапка.
Оформете лодки от фолио. Сложете рибата в тях с кожата нагоре. След това пригответе маринатата за скумрията. Смесете лимоновия сок, соевия сос, олиото и захарта до хомогенност. Захарта трябва да се разтвори напълно.
Изсипете този сос върху рибата и оставете да престои 30 минути. Загрейте фурната на 200 градуса и печете скумрията в продължение на 15 минути. Важно е да се провери дали рибата е покафеняла, дали не е пресушена, но дали остава крехка и сочна отвътре.
Скумрия на фурна в сос от заквасена сметана и горчица
Рибата по тази рецепта се получава крехка, с леки пикантни нотки и приятна хрупкавост на зърнеста горчица. За приготвяне вземете:
- две скумрии;
- три средно големи глави лук;
- 100 грама заквасена сметана (15-20%);
- една чаена лъжичка горчица;
- една чаена лъжичка зърнеста горчица;
- една супена лъжица соев сос;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- малко смлян черен пипер.
Почистете и изплакнете рибата, за да няма черни петна или кръв. Нарежете я на порционни парчета с дължина 1,5-2 см. След това пригответе маринатата за печената скумрия.
Смесете с бъркалка два вида горчица, заквасена сметана, соев сос и подправки. Нарежете лука на тънки полукръгчета и го добавете към соса, разбъркайте. Потопете рибата в маринатата и я оставете за 30 минути.
Загрейте фурната до 180 градуса. Във форма за печене сложете лука със соса и отгоре парчетата риба. Печете за 30 минути.
Скумрия на фурна с моркови и лук
В тази рецепта скумрията се приготвя на фурна цяла. За приготвяне се вземат:
- една скумрия;
- един морков;
- една голяма глава лук;
- две супени лъжици растително масло;
- осем чушки риган;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- един лимон;
- пресни билки.
Ако рибата е замразена, трябва да се постави в хладилника за една нощ, за да се размрази. След това отстранете вътрешността, перките, главата и опашката. Ако оставите главата, не забравяйте да отстраните хрилете.
Изплакнете скумрията отвътре и отвън, подсушете я със салфетки или хартиени кърпи.
Прочетете също:
Смесете сол и черен пипер и натрийте рибата отвътре и отвън с тази смес. Докато се маринова, пригответе зеленчуците.
Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. Обелете и нарежете лука на тънки четвъртити пръстени или малки кубчета. Загрейте тиган с олио и запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете морковите и гответе, докато омекнат.
Напълнете рибата със зеленчуци и я увийте във фолио. Поставете я в тавичка за печене с коремчето нагоре.
Печете на 180 градуса за около 30 минути. Пет минути преди края развийте фолиото, за да се получи хубава коричка. Преди да сервирате, поръсете със сока на половин лимон или украсете с резени цитрусови плодове и нарязани билки.
