Всяка домакиня ще може да приготви това лакомство.
Вкусен маринован карфиол може всяка домакиня / снимка depositphotos.com
Маринован карфиол може да се приготвя както през лятото, така и през зимата – зеленчукът се продава в магазините почти през цялата година, само цената за него е различна в зависимост от сезона. Въпреки това, ако искате хрупкав маринован карфиол да присъства на вашата трапеза – по-скоро запишете най-удачните рецепти.
Най-вкусният маринован карфиол с моркови и чушки
Пикантна закуска, която определено ще се хареса на всички украинци – приготвя се много просто, а ще получите огромно удоволствие.
Съставки:
- 1 кг карфиол;
- 0,5 кг черен пипер;
- 0,5 кг моркови;
- връзка магданоз;
- 200 мл слънчогледово олио;
- 170 ml 9% оцет;
- 250 г захар;
- 2-3 супени лъжици сол;
- 6 скилидки чесън;
- 1 ч.л. смлян черен пипер;
- 1 литър охладена вряща вода.
Пресният карфиол трябва да се нареже на розички, да се изплакне под течаща вода. Морковите се обелват, настъргват се или се нарязват на тънки сламки, същото се прави и с чушките. Чесънът се нарязва на ситно, а магданозът – на ситно. В малка тенджера кипнете литър и половина вода, сложете зелето, изчакайте течността да заври отново и го варете 5 минути, след което го извадете в сито и го охладете.
В отделна купа пригответе маринатата, смесете литър студена вряла вода, олиото, оцета, солта, захарта, черния пипер и чесъна, разбъркайте добре, докато се разтворят. Поставете охладеното зеле, морковите, чушките и магданоза в пластмасова купа, залейте с маринатата, разбъркайте. Покрийте купата с фолио за храна и поставете съда в хладилника за една нощ, за да се мариноват зеленчуците. На сутринта ще имате готов маринован карфиол – рецептата, както виждате, е елементарна, но закуската се получава много вкусна.Корейски маринован карфиол
Друг успешен метод за приготвяне на зеленчука – той се оказва по-пикантен, отколкото в първата рецепта, но също е полезен.
Съставки:
- един карфиол (тегло около 600 грама);
- един морков;
- две скилидки чесън;
- връзка магданоз;
- една чаена лъжичка смлян кориандър;
- половин чаена лъжичка смлян червен пипер;
- три супени лъжици лимонов сок;
- три супени лъжици слънчогледово олио;
- една и половина супени лъжици захар;
- сол.
Започнете по същия начин, както в горната рецепта – нарежете зелето на розички, изплакнете го, сварете го във вряща вода, след което го отцедете и охладете. В отделна малка тенджера изсипете 4-5 с.л. от бульона на зелето, 2 ч.л. сол, захарта, лимоновия сок и олиото. Поставете на котлона и гответе, докато захарта и солта се разтворят. Обелете, измийте и настържете морковите и ги комбинирайте в купа със зелето и нарязания магданоз.
Прочетете също:
На същото място добавете чесъна, пресован през преса, смления кориандър и червения пипер. Залейте зеленчуците с маринатата, разбъркайте и поставете в хладилника за 1 час. Маринованият корейски карфиол ще попие добре, ако през това време го разбъркате няколко пъти.
