Десертите с тиква определено си струва да опитате да приготвите в сезона на този вкусен продукт.
Не всяка домакиня може да направи такъв чийзкейк / колаж на My, снимка на екрана
Есенно-зимният период е идеалното време за приготвяне на ястия с тиква. Този евтин сезонен продукт се съхранява добре и е евтин. Десертите с нея са особено вкусни.
Разбрахме как да направим тиквен чийзкейк. По-рано публикувахме и как да си направим брауни.
Чийзкейк с тиква – рецепта от главния готвач
Бившият главен готвач и кулинарен експерт Тейлър Ан Спенсър споделя своята изпитана рецепта за този пай с Delish.
Тиквеният чийзкейк се приготвя във фурната. За него трябва да вземете:
- 225 грама бисквити;
- 270 грама захар (+ две супени лъжици за основата);
- четвърт чаена лъжичка сол;
- пет супени лъжици меко масло;
- една чаена лъжичка смляна канела;
- една чаена лъжичка смлян джинджифил;
- 0,5 чаена лъжичка смляно индийско орехче;
- четвърт чаена лъжичка смлян карамфил;
- 225 грама крема сирене;
- четири големи яйца;
- 425 г тиквено пюре;
- две чаени лъжички екстракт от ванилия.
Според шеф-готвача тиквеният чийзкейк се приготвя бързо, но отнема много време да се изпече и охлади. След като се приготви, трябва да се съхранява в хладилника за няколко часа. Ако решите да изберете този десерт, за да почерпите гостите си, трябва да започнете печенето в деня преди посещението.
Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте до 175 градуса. Намажете с масло тавичка за печене с диаметър 23 сантиметра.
За начало ще направим основата. Разбийте бисквитите, захарта и солта в блендер. Смесете трохите с маслото. Разпределете тази смес във формата, за да оформите дъното и стените. Използвайте лъжица или чаша, за да я притъпчете.
Прочетете също:
Печете за около 10 минути и оставете настрана, за да се охлади. Да преминем към пълнежа на пая.
Разбъркайте захарта и подправките. Добавете крема сиренето и разбийте с миксер за няколко минути, докато стане меко и кремообразно. Продължете да разбивате, като добавяте яйцата едно по едно и след това тиквеното пюре.
Напълнете голяма тенджера с вода и я оставете да заври. Поставете формата за печене с основата върху голям лист фолио и притиснете краищата, за да направите съда водонепроницаем.
Изсипете тиквения пълнеж в основата. Пригответе голяма тавичка за печене и поставете формата за десерт в нея, увита във фолио. Налейте вряла вода в първата купа, така че водата да достигне приблизително до средата на формата за чийзкейк.
Внимателно преместете всичко във фурната и печете за около 85-105 минути. Краищата трябва да се стегнат напълно, а средата трябва да остане леко жилава, когато я преместите.
Оставете чийзкейка да се охлади във формата за около час. След това го извадете от формата, охладете го до стайна температура и го поставете в хладилника за поне четири часа, а най-добре за една нощ. Преди да сервирате, украсете с бита сметана.
