Пикантният домашен хрян се оказва много по-вкусен от купените в магазина сосове.
Опитайте се да приготвите хрян – класическата рецепта е достъпна за всеки / колаж на My, скрийншот от YouTube, снимка depositphotos.com
Ако попитате украинците какъв е любимият им сос, мнозина ще посочат хрян с цвекло. Дуетът на двата зеленчука създава приятен парещ вкус. Закуската е 100% натурална и дори начинаещите могат да се справят с приготвянето ѝ. Освен това и двете растения имат много полезни свойства. С този сос колбасите или свинските котлети ще заблестят с нови цветове.
Най-лесната рецепта за хрян с червено цвекло
Когато готвите, вземете предвид, че колкото по-стар е кореноплодният зеленчук, толкова по-нажежен става той. Ако искате да получите мек вкус, вземете зеленчук на не повече от една година. Цвеклото може да бъде както сурово, така и варено – най-важното е да бъде сочно.
Рецептата за украински хрян включва следните съставки:
- пет корена хрян;
- малко цвекло или половин голямо цвекло;
- чаена лъжичка захар;
- чаена лъжичка оцет;
- половин чаена лъжичка сол.
Измийте добре кореноплодния зеленчук, обелете кожата и го нарежете на малки парчета. Ако е стар, се препоръчва да се накисне във вода за 12 часа – това ще върне сочността на растението. След това трябва да смелите хряна на ренде, в месомелачка или в блендер. По-добре е това да се прави в проветриво помещение, в противен случай ароматът ще се запази дълго време.
Настържете цвеклото на най-финото ренде над голяма купа. След това прецедете сока през сито или марля. Разбъркайте течността в сместа с хрян. Ако искате да получите най-парещия сос, тогава не е необходимо да се добавя самата цвеклова каша. В противен случай разредете сместа с цвекло.
Сега въведете подправките и опитайте ястието за аромат. Ако е необходимо, добавете още захар, оцет или лимонов сок. Не забравяйте, че узрялата смес ще бъде по-пикантна, отколкото е сега.
Прочетете също:
Готовият хрян с цвекло в домашни условия се излага в стерилни буркани. Масата трябва да е гъста, но лесна за намазване върху хляб. Ако е необходимо, разредете с вода. Оставете закуската да зрее поне 24 часа, а в идеалния случай – в продължение на месец. През това време тя ще придобие пикантност.
Тази рецепта за хрян в домашни условия се смята за класическа. Но вие можете да експериментирате с нея. Опитайте вариант с добавяне на майонеза или заквасена сметана. А за по-сладък вкус можете да се намесите с четвърт настъргана ябълка.
