Готвачът сподели триковете, които сам използва.
Готвачът споделя рецепта за пържени картофи / снимка depositphotos.com
Пържени картофи с лук, гъби или без никакви добавки – чудесен вариант за гарнитура, която подхожда на всякакви основни ястия. За да се получи обаче кореноплодният зеленчук хрупкав, трябва да спазвате няколко важни правила. Разберете от какво точно зависи вкусът на приготвения зеленчук.
По-рано ви разказахме как да изпържите картофите, така че да не залепват за тигана.
Как да приготвяме пържени картофи – кулинарни съвети
Телевизионният водещ и готвач Джеймс Мартин обяснява във в. Express как да пържим картофи, за да станат хрупкави и сочни. Според него тази техника на готвене ви позволява да получавате перфектната гарнитура всеки път. Подготовката ще ви отнеме не повече от половин час, но самият процес е по-дълъг – готвачът предупреждава, че ще трябва да отделите от 30 до 60 минути.
Основната рецепта, която Мартин споделя, е за 6-8 души, но вие спокойно можете да коригирате броя на съставките според нуждите си. Всяка домакиня може да разбере как да изпържи картофите вкусно – в самата технология няма нищо сложно, но е важно да се вземат предвид тънкостите и да се купят правилните съставки.
Ще ви трябват:
- 10 големи картофа;
- 50 грама свинска мас;
- две щипки сол;
- растително масло;
- 3-4 скилидки чесън;
- стръкчета розмарин.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на големи парчета. Веднага включете фурната, за да се загрее до 180-200 градуса по Целзий. През това време вземете тенджера, налейте вода, кипнете и сложете картофите. Варете ги около 4-5 минути или докато омекнат. След това отцедете водата през гевгир и разклатете малко кореноплодния зеленчук в същия този гевгир, като се отървете от излишната течност.
След това вземете тиган, сложете върху него свинска мас, разтопете я. Налейте отгоре растително масло, загрейте и запържете картофите до златисто. Поръсете зеленчука със сол, разклатете няколко пъти, за да се разпредели равномерно консервантът върху продукта, и го сложете върху тава или в чиния за печене, като добавите чесън и розмарин. Изпратете във фурната за 20-30 минути, но винаги се съобразявайте с възможностите на техниката си – гарнитурата трябва да стане златистокафява и да има вкусна коричка.
